El reconocido 'chef' Paco Roncero, galardonado por su trayectoria profesional

La condecoración distingue al jefe de cocina del 'Casino de Madrid' por su labor y dedicación ante los fogones durante los últimos 13 años

Es muy probable que ni siquiera el mismo Paco Roncero imaginara la cantidad de premios y reconocimientos que a lo largo de su todavía corta carrera recibiría cuando allá por el año 90 daba sus primeros pasos profesionales en el restaurante Zalacaín: 2º puesto en el campeonato de jóvenes cocineros de la Comunidad de Madrid, 3º en el Campeonato de España, y otros premios menos ‘tangibles’ pero igual de satisfactorios, como la posibilidad de formarse en las cocinas del afamado 'El Bulli', o la participación (junto con Ferran Adrià y Juan Mari Arzak) en la cena de gala previa a la boda real el pasado 21 de mayo.

Ahora, este cocinero de tan sólo 34 años acaba de recibir su última condecoración: se trata del galardón AMER a la ‘Trayectoria Profesional del Año 2004’ que la Asociación Madrileña de Empresas de Restauración ha decidido concederle con motivo de su labor y dedicación ante los fogones de la 'La Terraza del Casino' desde hace 13 años. Un restaurante con una de las cocinas más emblemáticas de la capital en lo que a alta restauración se refiere. Su originalidad, creatividad y la posibilidad que ofrece al comensal a la hora de tener diferentes impresiones gastronómicas han sido con toda seguridad algunas de las razones que han hecho a Roncero merecedor de este galardón. ¡Enhorabuena!

La Terraza del Casino
Alcalá, 15
28014 Madrid
Teléfono: 915 321 275 - 915 218 700