Los secretos de cocina de Isabel Pantoja

La cantante plasma es su nuevo libro todos los recuerdos de su infancia en torno a la cocina de su casa de Sevilla

Aprendió de su madre, doña Ana, aquellos sabrosos guisos que la popular artista ha querido ahora compartir con sus lectores en el libro editado por Plaza y Janés «Recetas con arte». Está dividido en dos partes: en la primera, Isabel explica las recetas que preparaba su madre y que ella suele hacer ahora en su casa; mientras que la segunda recoge las que se sirven en su restaurante Cantora, ubicado en la malagueña localidad de Fuengirola. Un local en el que no falta, por supuesto, el ya conocido 'pollo a la Pantoja' y donde se pueden encontrar otros platos como la 'ensalada Cantora' o los 'pimientos del piquillo rellenos de rabo de toro'.

Isabel explica sus recetas, todas ellas muy caseras y habituales en la mayoría de los hogares en alguna ocasión, y las divide en varios apartados: «Para empezar» es el primer epígrafe, que contiene recetas tan tradicionales como 'ensaladilla sevillana', 'tortilla de bacalao', 'gazpacho a mi aire' o 'sopa de picadillo'. Otro apartado, «con cuchara», muestra la forma de preparar diversos potajes o 'arroz de varias maneras'. Y en «con cuchillo y tenedor», Isabel se refiere a las aves y las carnes, sin olvidar las albóndigas que hacía su madre y para las que Isabel tiene un recuerdo en el prólogo.

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