Ingredientes:
1 vaso de vino de aceite de oliva
1 diente de ajo
apio
1 cucharada de azúcar
1/2 litro de caldo de ave
4 filetes de jabalí
1 cebolla y 3 chalotas
1 kg de huesos
20 gr de mantequilla
perejil
1 puerro
1 vaso de vino de sangre de jabalí
1 tomate
1 cucharada de tomate concentrado
tomillo
1 l de vino tinto
1 zanahorias
sal y pimienta
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