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| Solomillo de corzo en salsa de vino y frutas |
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Salsa: en una cazuela se pone el vino oloroso con el caldo y una cucharada de Bovril hasta que se reduzca a la mitad. Se le añade una cucharadita de maicena, el caldo de cocer las peras y el líquido de la maceración hasta tener la consistencia deseada. Se le añade sal y pimienta.
Al momento de servirlo se mete el solomillo a horno muy caliente durante diez minutos con un poco de salsa. |
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