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| Solomillo de corzo en salsa de vino y frutas |
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<< Más información >> |
Ingredientes:
1 solomillo de corzo
Maceración
especias
1 botella de vino tinto de Rioja
Salsa
2 vasos de caldo
1/2 kg peras
1 vaso de vino de Jerez oloroso
1/2 botella de vino tinto de Rioja
Preparación
Macerar el solomillo durante dos días con el vino y las especias. Se le da vueltas. Sacarlo y secarlo muy bien con un paño. Freírlo con fuego fuerte para que coja costra, pero que quede sangrante. Se reserva. Las peras se cortan en trozos y se cuecen con el vino y seis cucharadas de azúcar.
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