Por motivos morales, por razones de salud, para cuidar la línea, para seguir una alimentación natural... existen distintas causas que hacen que la cocina vegetariana cuente cada día con más adeptos. Pero más allá del objetivo perseguido, lo importante para quienes siguen este tipo de dieta es conseguir que ésta resulte rica, variada y capaz de aportar al organismo todos los nutrientes necesarios.

En este sentido resulta una buena idea introducir en la alimentación (además de frutas, verduras, legumbres, cereales, etc) otros productos que, aunque de origen vegetal, son una importante fuente de proteínas como la soja, el seitán (conocido como 'filete vegetal') o el tofu, entre otros.

A continuación le proponemos diez recetas adecuadas no sólo para una dieta vegetariana sino también para llenar su mesa de salud, variedad, color y delicioso sabor.