Perdiz a las uvas
Perdiz asada con puré de arándanos y piñones
Codornices rellenas con salsa de miel
Muslos de codorniz a la soja
Faisán a las frutas de otoño
Medallones de faisán en su jugo
Liebre encebollada
Medallones de liebre
Conejo con manzana, patatas y vinagre
Conejo estofado
Cocina de Caza I
Muslos de codorniz a la soja


<<  Más información  >>		 Ingredientes:
2 dl de aceite de girasol
aceite de oliva
32 ajos
20 muslos de codorniz
10 espárragos pequeños
100 gr de harina de trigo
1 cucharada de jengibre
4 manojos de lechuga variada
24 patatas pequeñas
Unas gotas de vinagre de Jerez
sal y pimienta

Salsa:
3 cucharadas de jugo de carne
25 gr de mantequilla
salsa de soja

Preparación:
Deshuese los muslos de codorniz manteniendo el hueso principal que sobresale del muslo. Ralle los espárragos conservando sólo las puntas. Monde las patatas y córtelas en rodajas.