|
|
<< Más información >> |
La sacaremos del horno un poco sangrante (no muy hecha).
En el jugo que ha quedado de asar se agrega un poco de coñac y el vino de Oporto, cuando se haya reducido añadimos la nata y ponemos de nuevo a reducir en el fuego.
En un recipiente aparte se pondrá un poco de mantequilla, la escalonia picada y las uvas peladas y sin pipos, rehogamos todo junto, añadiendo el resto del vino de Oporto y flameamos quitándole así el alcohol. Se separan las uvas y pasamos la salsa por un chino colador, se añaden nuevamente las uvas y lo ponemos al fuego unos minutos, sazonamos de sal, azúcar y pimienta añadiendo unas gotas de limón.
Guarnición:
Cortamos la manzana en cuartos, pelamos y cortamos en rodajas, ponemos en el horno con un poquito de mantequilla, azúcar y unas gotas de limón hasta que se dore. |
|
|
|
|
Reino Unido
Canada
Rusia
Grecia
México
Brasil
Argentina