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Sazone con sal y las hierbas aromáticas. Mueva bien todo con una cuchara de madera y rocíelo con el vino y el agua.
Cubra con una tapadera la cacerola y haga a fuego lento en cuanto rompa a hervir. Si los conejos son tiernos, 3/4 de hora más o menos; pero cuide de que no queden deshechos.
Aparte, en un cazo pequeño, cueza las cebollitas, previamente peladas para ello, cubra con agua fría y ponga la mantequilla y la sal. Cuézalas durante unos 10 a 15 minutos.
Cuando el conejo esté tierno, agregue las cebollitas escurridas y el pimiento cortado en tiras finas. Dele una vuelta con una cuchara de madera y sírvalo enseguida en una fuente. |
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