Perdiz a las uvas
Perdiz asada con puré de arándanos y piñones
Codornices rellenas con salsa de miel
Muslos de codorniz a la soja
Faisán a las frutas de otoño
Medallones de faisán en su jugo
Liebre encebollada
Medallones de liebre
Conejo con manzana, patatas y vinagre
Conejo estofado
Cocina de Caza I
Conejo estofado


<<  Más información  >>		 Ingredientes:
6 cucharadas de aceite de oliva
1/2 vaso de agua
8 cebollitas francesas
2 conejos pequeños de 1.250 gr cada uno
1 cucharadita de hierbas aromáticas
15 gr de mantequilla
1 lata pequeña de pimientos colorados
100 gr de tocino veteado
4 tomates maduros grandes
1/2 vaso de vino blanco
3 zanahorias tiernas medianas

Preparación:
Trinche los conejos. En una cacerola ponga el aceite a calentar; cuando esté en su punto, rehogue los trozos de conejo. Añada el tocino cortado en dados, los tomates pelados y cortados en cuatro (quitándoles la simiente) y las zanahorias raspadas, lavadas y cortadas en rodajas finas.