Platos dulces y salados con sabor a mandarina

Los mostradores de las fruterías cuentan ya con esta deliciosa fruta que, además de ingrediente para ricos postres, resulta ideal como acompañante de ciertas recetas saladas

Su dulce y refrescante sabor la han convertido en una de las frutas favoritas de los más pequeños. Sin embargo, son tantas las cualidades beneficiosas de la mandarina (elevado aporte de vitamina C, efecto diurético, fuente natural de fibra, poder saciante...) que su consumo resulta más que recomendable para personas de todas las edades. Además, en el terreno puramente culinario la mandarina resulta realmente agradable al paladar. Concretamente en España es la variedad clementina la más consumida; una especie sin semillas de color naranja intenso que se pela con facilidad y que le debe el nombre al cura Pierre Clément, en cuyo jardín argelino fue descubierta por primera vez. Te proponemos algunas recetas para disfrutar de este pequeño manjar de temporada.

Ensalada de espinacas y mandarinas	Flan de naranja y mandarina	'Mousse' de chocolate con sopa de mandarinas	Pechuga de pato con salsa de mandarina	Pastas de mandarina

Algunos consejos

- A la hora de comprar las mandarinas en el mercado no sólo deberás fijarte en el aspecto externo sino también en su olor. Cuanto más dulce e intenso sea éste, mayor calidad tendrá la fruta.

- Para su conservación ten en cuanta que la humedad es su mayor enemigo. La parte menos fría de la nevera es su lugar ideal si va a ser consumida en poco tiempo.

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