Seis recetas 'con estrella'

A punto de que la Guía Michelín haga su reparto anual de estrellas te proponemos una selección de recetas salidas del talento creativo de los seis únicos chefs que hoy en día cuentan en España con la máxima puntuación de la guía

¿Obtendrán por fin los hermanos Roca su merecida tercera estrella Michelín con su renovado templo culinario ‘El Celler de Can Roca’?; ¿lo harán el vasco Andoni Luis Adúriz y su afamado restaurante Mugaritz?, ¿lo conseguirá tal vez Quique Dacosta, chef del prestigioso restaurante alicantino ‘El Poblet’?... Son sin duda algunos de los candidatos españoles que más suenan en todas las quinielas para convertirse en los próximos cocineros ‘triestrellados’. Sin embargo, los caminos de la Guía Michelín son inescrutables y sorprenden hasta a los propios chefs. La respuesta definitiva llegará en pocos días cuando la nueva edición de la guía para España salga a la luz. De momento, lo único seguro es el nombre de los seis cocineros que hoy por hoy, en octubre de 2008, ostentan la máxima calificación: los vascos Juan Mari Arzak (restaurante Arzak); Pedro Subijana (restaurante Akelarre); y Martín Berasategui (restaurante Martín Berasategui). Y los catalanes Ferran Adrià (restaurante El Bulli); Santi Santamaría (restaurante Can Fabes) y Carme Ruscalleda (restaurante Sant Pau). Ésta es una selección de recetas, pequeña muestra del talento culinario y creativo de estos seis maestros de los fogones.

Tallarines a la carbonara (Ferran Adrià)	Cochinillo asado con 'bolao' de tomate (Pedro Subijana)	Canelones de piña y remolacha (Santi Santamaría)
Flor de huevo y tartufo con chistorra (Juan Mari Arzak)	Sopa de chirimoyas y crema de limón (Carme Ruscalleda)	Langostinos cocidos con crema de lechuga (Martín Berasategui)

¿Has tenido ocasión de probar la cocina de alguno de estos maestros? Si es así, ¿qué te ha parecido? PARTICIPA EN NUESTRO FORO DE COCINA