Postres irresistibles: cómo preparar una ‘bavarois’

Gelatina, crema y huevos o nata son los ingredientes principales de este dulce de origen francés

De chocolate, de naranja, de limón, de peras, de frutos secos... las alternativas a la hora de cocinar una ‘bavarois’ son muy variadas. No obstante, antes de pasar a mostrarles algunos ejemplos para que pueda preparar en su propia casa, tal vez convenga aclarar qué definición se esconde bajo este término de origen francés. En realidad una ‘bavarois’ no es más que un postre cremoso con la gelatina y claras de huevo montadas o nata como ingredientes principales. A partir de ahí, como decíamos, el resto de productos se pueden modificar en función del gusto personal. Preparadas en moldes redondos con un hueco central y forma de rosca (a no ser, eso sí, que sean presentadas de forma individual) también se conoce por este nombre a recetas saladas ('bavarois' de pescado, de marisco...), aunque en realidad las originales son las dulces. Recuerde que lo ideal es prepararlas las víspera y guardarlas en el frigorífico hasta el momento de servirlas:

'Bavarois' de limón y naranja	'Bavaroise' de chocolate	'Bavarois' de almendras
'Bavarois' individuales de pera	'Bavarois' de mariscos	'Bavarois' de castañas