¡Canelones para todos los gustos!

Tradicionales, sofisticados, salados, dulces... le proponemos algunas recetas para disfrutar de la cocina ‘en forma de cilindro’

‘Láminas cuadradas o rectangulares de pasta seca que se cuecen en agua y tras enfriarse se rellenan con un picadillo de carne y se gratinan al horno cubiertos con una bechamel u otra salsa de crema’. Ésta es más o menos la definición que la mayoría de diccionarios de cocina ofrecen de la palabra canelón. Sin embargo, este plato originario de Italia (su nombre procede la de la palabra canneloni, aumentativo de cannella, que, a su vez, es diminutivo del latín canna, o lo que es lo mismo ‘caña’) ha dado lugar a muchas otras variantes: además de carne, los canelones admiten rellenos de verdura, de pescado, marisco... incluso dan nombre también a platos tanto dulces como salados que ni siquiera llevan la famosa pasta italiana entre sus ingredientes pero sí su característica forma de cilindro. Estos son sólo algunos ejemplos:

Canelones de marisco	Canelones de carne	Canelones de piña y remolacha
Canelones de seitán gratinados	Canelones de pescado	Canelones de 'mousse' de chocolate

PARTICIPE EN NUESTRO FORO PULSANDO AQUÍ