Las legumbres también son para el verano

Más allá del cocido o la fabada existen formas más ‘ligeras’ de disfrutar de estos alimentos durante los meses estivales

Aportan hierro, calcio, un buen número de sales minerales. Además, a pesar de la errónea convicción de que engordan, lo cierto es que por sí mismas aportan pocas grasas. En resumen: las legumbres son unos alimentos de gran valor dietético y nutricional. Entonces... ¿por qué reducir su consumo exclusivamente a los meses de invierno y otoño? Éstas son algunas propuestas para disfrutar de las legumbres, también cuando el calor aprieta. En este sentido, las ensaladas se convierten en una magnífica y apetecible alternativa:

Ensalada de garbanzos	Judías blancas en ensalada	Ensalada de lentejas tibias
Ensalada de habitas tiernas	Bacalao y garbanzos en ensalada	Ensalada de alubias blancas con atún