Diez recetas con sabor a curry

Procedente de la lejana India, este condimento, muy utilizado en las cocinas de medio mundo, aporta a los platos un interesante toque de exotismo

Considerado uno de los elementos más representativos de la gastronomía de la India, el curry se compone de una mezcla de especias de fuerte sabor que fue importada a Europa por los ingleses. Entre los ingredientes del curry no suelen faltar clavo, cardamomo, cúrcuma, comino, jengibre, pimienta, nuez moscada, cilantro, anís, azafrán o canela, todos ellos sabiamente dosificados. No obstante, esos elementos varían en función de la región de que se trate. Asimismo, también recibe el nombre de curry la comida preparada a partir de esta mezcla.

Si es una apasionado de las especias y, en concreto, de este sabroso y aromático condimento, le proponemos algunas ideas muy apetitosas:

Arroz rápido con curry	Chuletas de cerdo al curry	Sopa fría de manzana al curry	Filetes de pavo al tomate y curry	Berenjenas de arroz al curry
Pollo al curry	Solomillo con frutas y curry	Ensalada de arroz y manzanas al curry	Espuma de piña con crema al curry	Arroz al curry con gambas

Las bebidas que acompañan al curry
El lassi: se prepara con yogur, zumo de limón verde, un poco de comino y sal. Se sirve junto con unas hojitas de menta fresca.
El té con especias: en una tetera, previamente calentada, se ponen dos cucharadas de té de Ceilán, 2 clavos de especia, bien aplastados; un trocito de canela y dos vainas de cardamomo abiertas. Agregue agua hirviendo, remueva y deje en infusión durante tres minutos. Se puede servir con leche o con rodajas de limón verde.