Recetas para disfrutar... ¡capa sobre capa!

Además de un rico postre, la palabra ‘milhojas’ hace también referencia a esas preparaciones en las que los ingredientes se van superponiendo en distintos pisos. Le mostramos algunos ejemplos

Cualquier diccionario de gastronomía nos dirá que un milhojas es ese postre compuesto por varias capas superpuestas de hojaldre y relleno de crema pastelera (también mermelada, merengue...) y cuya parte superior suele estar espolvoreada con azúcar glas o recubierta de fondant.

Sin embargo, este vocablo suele hacer también referencia en cocina, de forma más general, a todas esas recetas tanto dulces como saladas, cuyos ingredientes se van superponiendo ‘piso a piso’. Un modo de elaboración que da lugar a presentaciones de lo más vistosas como las que a continuación le proponemos.

Milhojas de jamón	Milhojas de berenjenas	Milhojas de chocolate	Milhojas de puerros
Milhojas de berenjena con queso de cabra	Milhojas de melocotón con espuma de ron	Milhojas de solomillo relleno de ‘foie’	Milhojas a la ‘verbena’ con helado