Ideas para preparar un exquisito suflé

Ya sean dulces o salados, el secreto es siempre el mismo: batir bien firmes las claras de huevo, ingrediente básico de este tipo de recetas

De verdura, de fruta, de queso, de chocolate... prácticamente existen tantos tipos de suflés como alimentos encontramos en los mercados. Todos ellos, eso sí, con un factor común: la inclusión de claras de huevo entre los ingredientes principales. Éstas deberán ser batidas a punto de nieve de manera muy firme si queremos conseguir esa textura tan esponjosa y ese aspecto ‘abombado’ tan característico que presentan este tipo de preparaciones. Y es que ya lo dice su propio nombre: suflé, del francés soufflé, un vocablo cuya traducción vendría a significar ‘hinchado’ o ‘inflado’. A continuación le sugerimos seis propuestas, tanto dulces como saladas, para que sorprenda a los suyos con un plato tan sabroso como ligero.