SALMÓN MARINADO PASO A PASO

General
120 gramo/s de azúcar
unos granos de cilantro
eneldo triturado
1 cucharada sopera de pimienta molida
80 gr de sal gorda
1 kg de salmón fresco

Vea el vídeo de la receta

Preparación:

Paso 1
Cubrir el fondo de una fuente con sal gorda mezclada con azúcar. Colocar sobre ella la parte de salmón con piel, recubrir con eneldo y poner unos granos de cilantro.

Paso 2
Colocar encima la otra mitad del salmón con la piel hacia fuera. Añadir otra capa de sal y otra de azúcar. Meter en la nevera 48 horas.

Paso 3
Lavar la parte en contacto con la sal y, finalmente, cortar en lonchas finas.