'Roquefort': De sabor intenso, único, legendario, esta variedad pertenece a la D.O más antigua de Francia y se elabora exclusivamente en el pueblo que le da nombre con leche de oveja Lacaune, originaria de la región. Es muy rico si lo degusta con vinos licorosos, dulce natural (Oporto, Jerez...) o tintos con cuerpo.
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