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Bien por salud, por conciencia medioambiental o por respeto a los animales, cada día son más las personas que se suman a la dieta vegana. Se trata de una opción de alimentación sana y equilibrada siempre y cuando se haga bien, con el asesoramiento de un nutricionista, al menos al principio, para controlar aquellas vitaminas que solo se encuentran en alimentos de origen animal y cuyo déficit, como el de la vitamina B12, puede ocasionar un problema para la salud.
Conocidos los riesgos y adoptando medidas para suplementar estas posibles carencias, la dieta vegana la recomiendan muchos nutricionistas por sus beneficios en nuestro organismo y porque puede ayudar a adelgazar.
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Es el caso de Marco Borges, el nutricionista y entrenador personal de Beyoncé que, con Peta Latino, te propone varias recetas veganas que puedes hacer en tan solo 20 minutos. El experto en nutrición, que ayudó a Beyoncé a ponerse en forma para su histórica actuación en Coachella, propone un desayuno, un almuerzo y una cena veganos deliciosos, fáciles y muy nutritivos.
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Receta de Avena con frutos del bosque
Se trata de una receta que contribuye a mantener los niveles de colesterol a raya, aporta ácidos grasos omega 3, importantes para una buena salud general, fibra y antioxidantes, excelentes para ayudar a retrasar la acción de los radicales libres.
Receta de pasta a la putanesca con calabacín
Marco Borges recuerda, en esta receta, que decantarse por una dieta vegana "no significa renunciar al sabor". Sin embargo, pone énfasis en la importancia de contribuir al bienestar animal cuando uno decide optar por este tipo de alimentación. Indica, además, que este plato para el almuerzo es nutritivo y, por supuesto, muy delicioso.
Calabacín con quínoa y aderezo de limón con nuez de la India
En esta propuesta para la cena, Borges habla del "mito de las proteínas". Asegura que, en contra de lo que mucha gente cree, la dieta vegana aporta estos nutrientes, puesto que las plantas cuentan con los aminoácidos esenciales para lograr una proteína completa. Advierte, además, que el verdadero problema que tiene gran parte de la población es que no consume la fibra necesaria. E insiste en que una dieta basada en las plantas es nutritiva, sabrosa y evita "el abuso de animales".
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