15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Pincho de anchoa con mayonesa, huevo duro y aceituna
Pincho de anchoa con mayonesa, huevo duro y aceituna
Por
SUSANA BATICÓN
Este podría ser perfectamente uno de esos pinchos que se encuentran en las famosas barras del País Vasco y que son un verdadero espectáculo. Y es tan sencillo como hacer una buena mahonesa casera, untarla sobre unas rebanadas de pan, añadir unas anchoas de calidad y rallar por encima huevo cocido.
- 4 rebanadas de Baguette
- 8 filetes de Anchoas en aceite
- 2 ud de Huevo
- 1 chorrito de Zumo de limón
- Aceite de girasol
- 4 ud de Aceitunas verdes sin hueso
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1.
Pon un cazo con agua al fuego, espera a que hierva y añade 1 huevo. Deja 10 minutos, espera a que se enfríe y pélalo.
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2.
Casca el otro huevo en el vaso de la batidora y añade el zumo de limón y un poco de aceite de girasol.
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3.
Bate mientras agregas otro poco de aceite y se emulsione bien.
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4.
Extiende una cucharada de mahonesa sobre las rebanadas de pan previamente tostadas.
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5.
Coloca encima 2 anchoas por rebanada de pan y ralla un poco de huevo cocido.
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6.
Corona con una aceituna verde deshuesada.
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