Además de sus famosas (y premiadísimas) pizzas, los restaurantes madrileños de Fratelli Figurato ofrecen en su apartado de postres un delicioso tiramisú. Una receta familiar de los hermanos Vittorio y Riccardo Figurato, cuyo paso a paso nos muestran a continuación. ¡Buon appetito!
- 500 g de Queso mascarpone
- 2 Huevos frescos
- 150 g de Azúcar
- Café recién hecho
- Cacao en polvo
- 1 paquete de Bizcochos de soletilla (Savoiardi)
- 1 cucharada de Licor amaro italiano
- Chocolate para postres, en escamas o cortado a cuchillo
PREPARACIÓN INICIAL
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1.
Separamos la yemas de las claras. Reservamos las claras.
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2.
Añadimos el azúcar y mascarpone a las yemas
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3.
Mezclamos bien para crear una crema.
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4.
Añadimos un chorrito de café.
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5.
Ahora el ingrediente secreto: el licor (muy poquito).
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6.
Mezclamos todo bien.
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7.
Ahora montamos las claras bien.
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8.
Añadimos la crema de mascarpone a las claras montadas y removemos.
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1.
En una bandeja para postres creamos una base de crema.
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2.
Ahora creamos una capa de bizcochos savoiardi (mojados en el café).
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3.
Cubrimos con crema y luego con escamas de chocolate.
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4.
Volvemos a repetir el proceso hasta el borde de la bandeja.
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5.
Terminamos con el cacao y chocolate en escamas.
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6.
Dejamos reposar en la nevera 1h antes de servir.
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