Hace ya unos años que las 'avocado burgers' llegaron a nuestros restaurantes (y a nuestras redes sociales). Esas hamburguesas en las que el aguacate hace las veces del clásico pan. En este caso, como 'relleno' usaremos unas lonchas de salmón ahumado. Y es que el tándem salmón y aguacate no puede funcionar mejor. Un original bocadillito que, eso sí, será preferible comer con cuchillo y tenedor.
- 1 Aguacate maduro
- Salmón ahumado
- Cebolla morada
- Mezclum de lechugas
- Pepino
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Semillas de sésamo blancas y negras
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1.
Pelamos el acuacate, lo cortamos por la mitad de forma horizontal y retiramos el hueso.
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2.
Picamos en juliana un poco de cebolla morada.
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3.
Lavamos las hojas de lechuga (pueden ser también berros, rúcula...).
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4.
Lavamos el pepino y cortamos unas láminas finas en sentido vertida con ayuda de una mandolina.
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5.
Sobre una de las mitades del aguacate colocamos unas lonchas de salmón ahumado, un poco de cebolla, las lonchas de pepino dobladas y un puñadito de mezclum de lechugas. Espolvoreamos una pizca de sal, sumamos un poquito de aceite de oliva y 'tapamos' con la otra mitad del aguacate. Decoramos la parte superior con unas semillas blancas y negras de sésamo.
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