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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Una de las formas más sabrosas de disfrutar del sabor de los mejillones es cocinarlos con una salsa de tomate picante. Aquí las variantes son diversas; nosotros en este caso vamos a usar guindilla, pimiento morrón, pimentón y vino blanco entre los ingredientes principales. Un delicioso plato marinero... ¡con un toque de alegría!
- 1 kilogramo de Mejillones
- 1 Cebolla
- 1 Guindilla
- 1 Pimiento morrón en conserva
- 2 cs de Tomate concentrado
- 1 cucharada de Harina
- 1 cucharadita de Pimentón al gusto
- 1 hoja de Laurel
- 150 ml de Vino blanco
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Perejil picado
- Pan tostado
-
1.
Limpiar los mejillones, abrirlos en una cazuela al fuego con el vino y el laurel y reservarlos.
-
2.
Pelar y picar la cebolla.
-
3.
Retirar el tallo y las semillas a la guindilla y picarla.
-
4.
Escurrir el pimiento morrón y picarlo.
-
5.
Calentar el aceite en una cazuela y rehogar 3 minutos la cebolla. Añadir el pimiento y sofreír 2 minutos más. Espolvorear la harina, remover con una cuchara de madera y agregar el pimentón, la guindilla y el tomate.
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6.
Mezclar, bañar con el caldo colado de los mejillones, llevar a ebullición y cocer 5 minutos a fuego bajo.
-
7.
Incorporar los mejillones a la cazuela, probar de sal, mezclar y mantener al calor.
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8.
Servir los mejillones con su salsa y acompañar con unas ramitas de romero y de perejil.
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