30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Garbanzos guisados con pollo y verduras al estilo hindú
Por
¡HOLA! COCINA
Vamos a dar a este plato de garbanzos un toque oriental gracias al uso de 'Garam Masala' (una mezcla de especias originaria del norte de la India). Añadiremos también jengibre, comino, pimentón... Un festival de sabores para una receta de legumbres a la que sumaremos pechuga de pollo, de forma que perfectamente podría hacer las veces de plato único para tus menús de invierno y otoño.
- 400 ml de Garbanzos cocidos en conserva
- 0.5 Pimiento verde
- 0.5 Pimiento rojo
- 1 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 2 Zanahorias
- 1 cucharadita de Jengibre rallado
- 0.5 cucharadita de Comino molido
- 0.5 cucharadita de Pimentón dulce
- 2 cs de Garam masala
- 1 cucharada de Perejil picado
- 250 ml de Caldo de ave
- 400 ml de Leche de coco
- Zumo de medio limón
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 300 g de Pechuga de pollo
-
1.
Pelar y picar la cebolla y el ajo.
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2.
Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas.
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3.
Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y trocearlos.
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4.
Cortar la pechuga de pollo en tiras y dorarlas en una cazuela con el aceite. Retirar del fuego y reservar.
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5.
En el mismo aceite rehogar 5 min el ajo y la cebolla con el jengibre.
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6.
Añadir el garam masala, el pimentón, los cominos, el caldo y la leche de coco y salar.
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7.
Mezclar e incorporar los garbanzos escurridos, la zanahoria y los pimientos, llevar a ebullición y cocer 10 min a fuego bajo.
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8.
Agregar las tiras de pollo y el zumo de limón y cocinar 3 min más.
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9.
Disponer en platos hondos los garbanzos con el pollo y las verduras, sazonar con pimienta molida ligeramente y esparcir el perejil.
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