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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Presentamos aquí una receta que bien podría servir como plato único y que resulta ideal para los días más fríos del año. Primero haremos unas albóndigas con una mezcla de carne de ternera y cerdo que acompañaremos con unos garbanzos en conserva y un caldo de verduras (comprado ya también, lo cual nos facilitará el proceso de elaboración).
- 400 ml de Garbanzos cocidos en conserva
- 300 g de Carne picada de ternera
- 100 g de Carne picada de cerdo
- 8 rebanadas de Pan del día anterior
- 1 Cebolla
- 2 Tomates
- 2 dientes de Ajo
- 1 Huevo
- 30 g de Pan rallado
- 20 g de Harina
- 2 cs de Romero (hojitas picadas)
- 500 ml de Caldo de verduras
- 100 ml de Aceite de oliva para freír
- Sal
- Pimienta
- Romero para decorar
-
1.
Pelar y picar 1 diente de ajo y echarlo en una ensaladera con las carnes picadas, el romero picado, el huevo, el pan rallado y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
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2.
Mezclar con un tenedor y formar bolas pequeñas con las manos enharinadas.
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3.
Freírlas en una sartén con el aceite caliente hasta que se doren.
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4.
Escurrirlas y reservarlas.
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5.
Freír las rebanadas de pan por sus dos caras en el mismo aceite, escurrirlas y reservarlas.
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6.
Colar el aceite.
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7.
Pelar y picar el ajo restante y la cebolla.
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8.
Escaldar los tomates, pelarlos, retirar las semillas y cortar la pulpa en daditos.
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9.
Calentar 2 cucharadas del aceite colado en una cazuela y rehogar 5 minutos el ajo y la cebolla picados.
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10.
Añadir los dados de tomate, salpimentar y sofreír 15 min a fuego medio.
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11.
Agregar los garbanzos escurridos y el caldo, llevar a ebullición y cocer 5 min a fuego bajo.
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12.
Incorporar las albóndigas y cocinar 10 minutos más.
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13.
Colocar 2 rebanadas de pan frito en cada plato hondo, verter encima los garbanzos con las albóndigas, decorar con una ramita de romero y servir bien caliente.
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