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Puerros rellenos de cangrejo con semillas de mostaza

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Si estas buscando aperitivos distintos 'a lo de siempre', quizá este pueda gustarte. Se trata de unos puerros que coceremos y cortaremos en cachitos de bocado para rellenar después su interior con una mezcla de carne de cangrejo al natural y mayonesa. Decoramos con unas semillas de mostaza y unas huevas de lucio. Vistoso, original y muy rico.

  • 2 Puerros
  • 2 latas de Carne de cangrejo al natural (de 120 gramos)
  • 200 ml de Mayonesa
  • 2 cs de Huevas de lucio ahumadas
  • 1 cucharada de Perejil en juliana
  • 4 cs de Semillas de mostaza
  • Sal
  • Eneldo (una ramita para decorar)
  1. 1.

    Retirar las raíces, un poco de la parte verde y la primera capa de los puerros.

  2. 2.

    Cortarlos en segmentos de 5 cm, lavarlos y cocerlos en una cazuela con agua salada 10 minutos.

  3. 3.

    Empujar con el dedo índice el centro de los pequeños cilindros para extraer este y convertirlos en tubos.


  4. 4.

    Reservarlos en posición vertical y picar el puerro extraído.

  5. 5.

    Escurrir la carne de cangrejo y echarla en un cuenco con la mitad del puerro extraído, 2 c.s. de mayonesa, la juliana de perejil y una pizca de sal, mezclar y rellenar el interior de los puerros.

  6. 6.

    Poner las semillas de mostaza en una fuente y rebozar los puerros rellenos.

  7. 7.

    Colocar los puerros en una fuente en sentido vertical, repartir por encima las huevas de lucio y acompañar con el resto de la mayonesa decorada con una ramita de eneldo.