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40min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Las recetas al horno con hojaldre son, muchas veces, de lo más socorridas cuando buscamos ideas fáciles y aparentes (sobre todo, obviamente, si compramos el hojaldre ya hecho) Aquí vamos a sumar también unas espinacas, unos huevos y unos tomates secos en aceite. Una combinación de sabores deliciosa.
- 1 Lámina de hojaldre de 250 gramos
- 500 g de Espinacas
- 200 g de Ricotta
- 4 Huevos
- 1 Yema de huevo
- 8 Tomates secos en aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
-
1.
Desmenuzar con un tenedor la ricotta.
-
2.
Cocer las espinacas 3 minutos. Escurrirlas bien, picarlas y ponerlas en una ensaladera con el queso desmenuzado y una pizca de sal y de pimienta, mezclar y reservar en el frigorífico.
-
3.
Escurrir los tomates y cortarlos en juliana.
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4.
Batir la yema en un cuenco con 2 cucharadas de agua.
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5.
Precalentar el horno a 210º.
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6.
Extender la lámina de hojaldre hasta formar un rectángulo de 40 x 28 cm y ponerla en una bandeja apta para hornear forrada con papel sulfurizado.
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7.
Disponer sobre ella el contenido de la ensaladera dejando libres 2 cm de los bordes y alisar la superficie con una espátula.
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8.
Dividir el rectángulo en 8 rectángulos imaginarios y depositar en el centro de 4 de ellos 4 huevos.
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9.
Repartir las tiras de tomate en los otros 4.
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10.
Pincelar con la yema batida los bordes de hojaldre libres y meter en el horno a 210º entre 18 y 20 minutos.
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11.
Dejar enfriar un poco antes de cortar el hojaldre en 8 cuadrados: 4 con un huevo en el centro y los otros 4 con tiras de tomate seco.
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