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40min
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Fácil
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8 COMENSALES
Minitostas de hojaldre con verduras a la plancha y queso
Por
¡HOLA! COCINA
Hojaldres + verduras + queso... ¿qué puede salir mal? Es el trío de ingredientes necesarios para la preparación de estas minitostas, ideales como entrante o como aperitivo. Unos minutos de horno... ¡y a disfrutar!
- 2 Lámina de hojaldre de 250 g cada una
- 1 Ajo
- 1 Berenjena
- 1 Calabacín
- 1 Pimiento amarillo
- 1 Pimiento rojo
- 1 Cebolleta
- 100 ml de Salsa de tomate
- 1 Huevo
- 1 cucharadita de Tomillo seco
- 8 lonchas de Queso de sándwich
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Albahaca (hojitas para decorar)
-
1.
Precalentar el horno a 200º.
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2.
Pelar y picar la cebolleta y el ajo y sofreírlos 5 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
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3.
Añadir la salsa de tomate, salpimentar y mezclar.
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4.
Batir el huevo en un cuenco.
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5.
Extender las láminas de hojaldre, cortarlas en cuadrados de 10 cm de lado y colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel.
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6.
Pincharlos varias veces con un tenedor, pincelarlos con el huevo batido y poner 1 cucharada del sofrito de la sartén encima de cada uno.
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7.
Cubrir cada uno con una loncha de queso y meter en el horno 10 minutos a 200º.
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8.
Retirar las puntas al calabacín y la berenjena y cortarlos en rodajas.
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9.
Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en tiras.
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10.
Calentar el resto del aceite en una sartén y hacer a la plancha 3 minutos por cada lado las rodajas de calabacín y berenjena y las tiras de pimiento.
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11.
Retirar del horno los cuadrados, repartir por encima las verduras cocinadas en la sartén, salpimentar, espolvorear tomillo y meter en el horno 5 minutos más.
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12.
Retirar del horno las minitostas, colocarlas en una fuente y decorarlas con unas hojitas de albahaca.
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