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40min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
La crema de chocolate suele ser acompañamiento habitual cuando preparamos las clásicas crepes. Pero es que aquí, además, las propias crepes incluyen cacao entre sus ingredientes. Una perdición golosa, irresistible para 'choco lovers', a la que vamos a dar un toque crujiente gracias a los frutos secos que añadiremos al final. Por su parte, el toque refrescante vendrá dado por las hojitas de menta o hierbabuena, y las frambuesas con las que también vamos a acompañar estas crepes espectaculares.
Las crepes
- 2 Huevos
- 125 g de Harina
- 2 cs de Cacao puro en polvo
- 0.25 cucharadita de Sal
- 250 ml de Leche
- 50 g de Mantequilla
- 1 cucharadita de Mantequilla para engrasar la sartén
La crema de chocolate
- 200 g de Chocolate para postres
- 30 g de Azúcar
- 150 ml de Leche
- 50 ml de Nata
- 30 g de Mantequilla en dados
Para decorar
- Frutos secos picados
- Menta o hierbabuena
- Frambuesas
LAS CREPES
-
1.
Mezclar los huevos con la harina, el cacao y la sal en un cuenco, añadir la leche y batir.
-
2.
Derretir en un cazo la mantequilla, sumar a la mezcla anterior y seguir batiendo hasta que no queden grumos.
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3.
Poner la cucharada de mantequilla en una sartén de unos 20 cm de diámetro a fuego medio, agregar un cucharón de la masa, extender bien y, cuando la superficie burbujee, dar la vuelta y cocinar por el otro lado. Repetir la operación hasta que se acabe la masa.
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1.
Derretir al baño maría el chocolate a fuego lento moviéndolo a menudo.
-
2.
En una cazuela pequeña calentar la leche, la nata y el azúcar.
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3.
Verter el chocolate en la leche y hervir unos segundos, mezclándolo suavemente.
-
4.
Retirar del fuego y añadir la mantequilla poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir una salsa suave, homogénea y brillante.
-
1.
Presentar las crepes bañadas con la crema de chocolate y acompañadas con unos frutos secos picados, unas hojitas de menta o hierbabuena y unas frambuesas.
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