Las verduras rellenas al horno nos suelen ofrecer como resultado platos no solo muy sabrosos sino también realmente vistosos y 'pintones'. Solo hay echar un ojo a la imagen de estos pimientos rellenos de carne picada y garbanzos... ¿pueden tener mejor aspecto? Pues, además... ¡están riquísimos y son muy fáciles de preparar!
- 4 Pimientos pequeños (2 rojos, 1 verde y 1 amarillo)
- 300 g de Carne picada de vacuno
- 200 g de Garbanzos cocidos en conserva
- 1 Ajo
- 1 Cebolleta
- 4 Tomates secos en aceite
- 1 cucharada de Orégano seco
- 1 cucharada de Escamas de chile
- 200 ml de Yogur
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Brotes de cilantro para decorar
-
1.
Pelar y picar las cebolletas y el ajo.
-
2.
Escurrir los garbanzos y lavarlos al chorro de agua fría en un colador.
-
3.
Precalentar el horno a 190º.
-
4.
Calentar el aceite en una sartén y dorar el ajo 1 minuto.
-
5.
Añadir las cebolletas y rehogar 4 minutos.
-
6.
Incorporar los garbanzos y la carne picada y saltear 5 minutos a fuego fuerte.
-
7.
Escurrir los tomates, picarlos, echarlos en la sartén con una pizca de sal y de pimienta y mezclar.
-
8.
Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad en sentido vertical y retirar las semillas.
-
9.
Rellenar su interior con el preparado de la sartén y meter en el horno 15 minutos a 190º.
-
10.
Batir el yogur con las escamas de chile y el orégano seco.
-
1.
Disponer los pimientos rellenos en los platos, acompañar con unas cucharadas del yogur batido con las especias y decorar con unos brotes de cilantro.
Más recetas de
LEGUMBRES:
Últimas recetas: