30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Buñuelos de calabacín y queso Casín
Buñuelos de calabacín y queso Casín
Por
SUSANA BATICÓN
El calabacín nos gusta cocinado de mil formas distintas y en estos buñuelos ¡resulta irresistible! Les ponemos también puerro y queso Casín, que es una variedad asturiana que goza de Denominación de Origen Protegida. Intenso, picante y de largo restrogusto, nos aporta un toque muy especial a esta receta.
- 1 unidad de Calabacín
- 1 unidad de Puerro
- 200 g de Queso Casín rallado
- 2 ud de Huevo
- 75 g de Harina
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Lava y ralla el calabacín. Sécalo porque suele soltar bastante agua.
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2.
Quita la primera capa del puerro y los extremos y pícalo en tiritas finas.
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3.
Echa un poco de aceite en una sartén y rehoga el puerro.
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4.
En un bol mezcla el calabacín rallado, el puerro y los huevos.
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5.
Añade el queso rallado y la harina y mezcla hasta que quede una masa homogénea.
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6.
Toma con las manos pequeñas porciones de la masa, aplasta y pon en una fuente.
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7.
Calienta aceite en una sartén y fríe los buñuelos por sus dos caras hasta que se doren.
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8.
Seca sobre papel de cocina y ya puedes llevarlos a la mesa para degustarlos calentitos.
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