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Quiche de acelgas y pollo

Quiche de acelgas y pollo

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Una de las elaboraciones francesas más populares en todo el mundo es la 'quiche lorraine', a base de nata, huevo y queso y una base de hojaldre. A partir de esta fórmula básica, podemos enriquecerla con verduras, carne, aves, pescado, mariscos... Acelgas y pollo es nuestra elección.

  • 1 unidad de Lámina de hojaldre
  • 400 g de Acelgas en bolsa
  • 1 unidad de Cebolla
  • 2 ud de Filetes de pollo en trocitos
  • 3 ud de Huevo
  • 200 ml de Nata
  • 100 g de Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen
  1. 1.

    Precalienta el horno a 180 grados.

  2. 2.

    Forra un molde con el hojaldre.

  3. 3.

    Pincha el hojaldre por toda la base del molde, coloca un hoja de papel para hornear y encima algo de peso (garbanzos por ejemplo).

  4. 4.

    Hornea solo unos minutos.

  5. 5.

    Cuece las espinacas en agua hirviendo con sal durante 8 minutos y escurre.


  6. 6.

    Pela la cebolla, pícala y rehoga en una sartén con aceite.

  7. 7.

    Añade los trocitos de pollo, salpimenta y espera a que se cocinen.

  8. 8.

    En un cuenco grande echa los huevos y bátelos; añade las acelgas y el pollo con la cebolla.

  9. 9.

    Incorpora la nata y el quesor rallado y mezcla bien.

  10. 10.

    Vuelca esta mezcla sobre el hojaldre y hornea durante unos 30 minutos o hasta que veas que está hecha la quiche.