15min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Esta ensalada no puede reunir más ventajas: resulta sencillísima y rápida de hacer (para su preparación utilizaremos garbanzos de bote ya cocidos; una grandísimo 'aliado' que no debería faltar en nuestra despensa). Además, la presencia de legumbres y verduras frescas entre sus ingredientes principales la convierten en una opción saludable, cargada de propiedades nutricionales (vitaminas, fibra, proteína de origen vegetal). Pero es que además... ¡está riquísima!
- 1 bote de Garbanzos en conserva ya cocidos
- 2 Tomates
- 1 Pepino
- 1 Cebolla morada
- 80 g de Queso feta
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
- Zumo de limón
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Escurrir los garbanzos y lavar bajo el grifo.
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2.
Lavar los tomates, secar y cortar en cachitos pequeños.
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3.
Lavar el pepino, secar, cortar en rodajas y éstas, a su vez, en cachitos pequeños.
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4.
Cortar en juliana la cebolla morada.
-
5.
Desmigar con las manos un poco de queso feta.
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6.
Disponen en una ensaladera los garbanzos, el tomate, el pepino, la cebolla y el queso.
-
7.
Añadir unas hojas frescas de perejil y aliñar todo al gusto con sal, un toque de pimienta, un poco de zumo de limón y aceite de oliva virgen extra.
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