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01:20
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Este pastel nos recuerda un poco a nuestro redondo, al que en ocasiones se le introducen algunas verduras en la propia carne. Pero, en este caso, la base es carne picada de cordero -aunque puedes optar por cualquier otra-. La aliñamos y la mezclamos con guisantes, zanahoria y patata todos cocidos previamente. Una vez que tenemos el rollo formado -el 'polpettone'- lo vamos a terminar en el horno.
- 500 g de Carne magra de cordero picada
- 1 unidad de Huevo
- 4 cs de Pan rallado
- 2 ud de Zanahoria
- 1 unidad de Patata grande
- 100 g de Guisantes en conserva
- 1 vaso de Vino blanco
- 1 chorrito de Zumo de limón
- 2 dientes de Ajo
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Pela los ajos, las zanahorias y la patata. Ralla los primeros y corta en daditos pequeños los segundos.
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2.
Pon una olla con agua y sal a hervir y echa la zanahoria y la patata para cocerlas durante unos 15/20 minutos.
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3.
Mezcla en un bol la carne picada de cordero, el ajo rallado, sal, pimienta, el huevo batido, el pan rallado, los guisantes escurridos, la zanahoria y la patata.
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4.
Precalienta el horno a 200ºC.
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5.
Sobre un papel de horno extiende la mezcla de carne y enrolla para obtener el 'polpettone'.
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6.
Sella el rollo con un poco de aceite en una cazuela por todos sus lados.
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7.
Coloca el rollo en una bandeja de horno sin el papel y añade el vino blanco y el zumo de limón.
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8.
Hornea durante unos 45 minutos, saca y deja templar para cortar en rodajas y servir.
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