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Fácil
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4 COMENSALES
'Polpettone' relleno de tortilla y brócoli
'Polpettone' relleno de tortilla y brócoli
Por
SUSANA BATICÓN
Estamos ante la manera en que denominan a un pastel de carne picada en Italia, que puede llevar o no relleno. Nosotros te proponemos una variante rellena con brócoli y tortilla francesa. Tómala en caliente o en frío y acompañála con la guarnición que más te apetezca: ensalada, patatas, verduras...
- 500 g de Carne picada de ternera
- 4 ud de Huevo
- 2 rebanadas de Pan de molde remojadas en leche
- 2 dientes de Ajo
- 1 vaso de Vino blanco
- 300 g de Brócoli
- 100 g de Queso parmesano rallado
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Harina
Para acompañar
- Tomates cherry
- Hojas de lechuga
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1.
Pela y ralla los ajos.
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2.
En un bol mezcla bien la carne picada, 1 huevo, las rebanadas remojadas en leche, el ajo rallado, sal, pimienta y el queso.
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3.
Cuece el brócoli en agua hirviendo con sal durante 6 minutos y escurre.
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4.
Bate los otros huevos, salpimenta y haz una tortilla francesa en una sartén con un pelín de aceite.
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5.
Extiende sobre un papel film la carne aliñada y coloca encima la tortilla francesa y el brócoli.
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6.
Ayúdate del papel para formar un rollo, pásalo por harina y séllalo con aceite en una sartén.
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7.
Pasa a un recipiente reflactario y termina de hacer el 'polpettone' en el horno a 200º durante 45 minutos.
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8.
Añade el vaso de vino y ve regando el rollo de carne con él durante la cocción.
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9.
Saca con cuidado del horno, deja templar y corta en medallones para servirlos, por ejemplo, con unos tomates cherry.
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