40min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Matamaríos' o pescado en blanco
'Matamaríos' o pescado en blanco
Por
SUSANA BATICÓN
El pescado en blanco es una receta muy popular en Andalucía. Se trata de una especie de sopa de pescado con verduras. El nombre procede de que en sus orígenes solo se hacía con las espinas, con lo que si se le ponía muchas veces a la misma persona tras volver del campo era un “matamaríos” por la poca sustancia que tenía el plato.
- 1 unidad de Merluza o pescadilla en rodajas
- 3 dientes de Ajo
- 2 ud de Patata
- 2 ud de Zanahoria
- 1 unidad de Cebolla
- Agua
- Sal
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
-
1.
Pela la cebolla, las patatas, los ajos y las zanahorias y trocea todo.
-
2.
Pocha en una cazuela con aceite el ajo y la cebolla y luego añade la zanahoria y la patata y rehoga unos minutos.
-
3.
Añade un poco de sal, cubre con agua y espera a que se cueza la patata.
-
4.
5 minutos antes de terminar la cocción, incorpora las rodajas de pescado y deja que cocinen.
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5.
Sirve y decora con perejil.
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