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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Rollitos vietnamitas veganos
Rollitos vietnamitas veganos
Por
SUSANA BATICÓN
Este tipo de rollitos se llaman 'nem' y se hacen mucho en el norte de Vietnam. Te presentamos una versión vegana con varios tipos de vegetales crudos y obleas de arroz. Suelen acompañarse con distintas salsas como la de soja o alguna picante. Son bajos en calorías y muy fresquitos. Ideales para tomar como aperitivo o entrante.
- 100 g de Fideos chinos de arroz
- 8 ud de Obleas de arroz
- 2 ud de Pimiento verde
- 2 ud de Zanahoria
- 1 unidad de Pepino
- 1 trozo de Lombarda
- 1 puñado de Hojas verdes
- Salsa de soja
- Jengibre fresco
- Menta
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1.
Prepara una olla con medio litro de agua y cuando hierva añade los fideos de arroz y apaga el fuego. Cuenta cinco minutos de reposo en el agua y luego escurre los fideos.
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2.
Lava y seca el pimiento verde, el pepino y la lombarda y pícalos en tiras.
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3.
En un cuenco grande añade agua tibia y deja a remojo las obleas de arroz, con unos segundos será suficiente.
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4.
Extiende cada oblea y rellena con fideos de arroz, zanahoria, pepino, pimiento, col, hojas verdes y menta fresca.
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5.
Enrolla las obleas para darles forma de rollito y acompaña con la salsa de soja mezclada con el jengibre fresco rallado.
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