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30min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Si andas buscando ideas para preparar una ensalada diferente, echa un ojo a esta receta, tan vistosa como rica y saludable. Como ingredientes 'estrella' vamos a emplear unas brevas de temporada, naranja, queso feta, espinacas y unas nueces. Todo ello aliñado con una refrescante vinagreta de naranja. Desde luego... ¡no puede tener mejor pinta!
- 8 Brevas
- 2 Naranjas
- 40 g de Rúcula
- 1 Cebolla morada
- 40 g de Espinacas
- 8 Nueces peladas
- 150 g de Queso feta
- 1 cucharadita de Semillas de cilantro
- 1 cucharadita de Orégano seco
La vinagreta
- Zumo de una naranja
- 1 cucharada de Miel
- 1 cucharada de Vinagre de vino
- 1 cucharada de Vinagre de vino blanco
- 2 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
LA VINAGRETA
-
1.
Poner en un cuenco el zumo, la miel, el vinagre, la sal y la pimienta y mezclar con varillas.
-
2.
Añadir el aceite en hilo fino mientras se continúa batiendo hasta emulsionar y reservar en el frigorífico.
-
1.
Pelar las naranjas a lo vivo y separarlas en gajos retirando todas las pieles blancas.
-
2.
Lavar las brevas y cortarlas por la mitad.
-
3.
Pelar la cebolla y cortarla en juliana fina.
-
4.
Lavar y secar las hojas de espinaca y rúcula.
-
5.
Desmenuzar el queso feta.
-
6.
Echar en una ensaladera las hojas limpias, las medias brevas, los gajos de naranja, las nueces, el queso feta desmenuzado y la juliana de cebolla y mezclar.
-
1.
Repartir la ensalada en los platos. Sazonar con las semillas de cilantro y el orégano y rociar con la vinagreta preparada.
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