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30min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Dentro del mundo de las tapas, las tostas suelen ser un 'clásico recurrente' porque sobre ellas podemos disponer un sinfín de ingredientes. Desde opciones más tradicionales (quesos, embutidos...) a alternativas menos convencionales, pero igualmente deliciosas. Es el caso de estas tostas que haremos con hígado de bacalao, champiñones, frutos secos, cebolla, crema agria y albahaca. ¡Originales y riquísimas!
- 2 latas de Hígado de bacalao (de 125 gramos cada una)
- 150 g de Champiñones
- 4 rebanadas de Pan rústico
- 1 Cebolla morada
- 1 Ajo
- 1 Cebolleta
- 8 Nueces peladas
- 1 cucharadita de Pimentón al gusto
- 150 ml de Crema agria
- 100 ml de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1 cucharada de Pimienta (mezcla de 5 pimientas)
- Albahaca (hojas para decorar)
-
1.
Tostar las rebanadas de pan por sus 2 caras.
-
2.
Pelar y picar la cebolleta.
-
3.
Machacar las nueces.
-
4.
Escurrir el hígado de bacalao y ponerlo en una ensaladera con las nueces machacadas, la cebolleta picada, la crema agria y una pizca de sal, mezclar y reservar.
-
5.
Limpiar los champiñones y trocearlos.
-
6.
Pelar y picar el ajo.
-
7.
Calentar 2 cucharadas aceite y dorar el ajo un minuto. Añadir los champiñones y saltearlos 3 o 4 minutos. Espolvorear el pimentón y retirar del fuego.
-
8.
Pelar la cebolla morada y cortarla en juliana.
-
9.
Lavar las hojas de albahaca y cortarlas en tiras.
-
1.
Repartir sobre las rebanadas de pan la mezcla de la ensaladera con los champiñones salteados. Acompañar con la juliana de cebolla y decorar con las 5 pimientas y las tiras de albahaca.
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