35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Crema de brócoli con cebolla frita y bresaola
Crema de brócoli con cebolla frita y bresaola
Por
SUSANA BATICÓN
Elaboramos una crema de brócoli más bien ligera, con un poco de puerro y de patata y caldo de verduras para servirla con un poco de nata, cebolla frita y unas lonchas de bresaola, que es un embutido italiano de carne de vaca.
- 300 g de Brócoli
- 2 ud de Patata
- 2 ud de Puerro
- 1 litro de Caldo de verduras
- 4 cs de Cebolla frita
- 4 lonchas de Bresaola
- 1 chorrito de Nata para cocinar
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil rizado
- Sal
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1.
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos.
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2.
Quitamos los extremos de los puerros y la primera capa y los picamos en rodajas.
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3.
Separamos los ramitos del brócoli.
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4.
En una cazuela echamos un poco de aceite y rehogamos ligeramente la patata y el puerro.
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5.
Añadimos el brócoli, una pizca de sal y otra de pimienta y cubrimos con el caldo.
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6.
Dejamos cocer hasta que todo esté blandito -unos 20/25 minutos-.
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7.
Retiramos del fuego, trituramos y colamos el resultado.
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8.
Servimos la crema con un poco de nata, cebolla crujiente, la bresaola y perejil rizado.
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