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¡HOLA! COCINA
Estos aperitivos te llevarán un poquito más de trabajo, pero el resultado merecerá la pena. Y es que aquí vamos elaborar hasta las propias cucharitas de aperitivo; las haremos comestibles (a partir de una masa de pan). Una vez horneadas, podremos disponer sobre ellas distintas preparaciones. A modo de ejemplo, vamos a hacer tres: una de verduras, una de tartar de ternera y una de chicharrones.
Las cucharitas de pan
- 2 láminas de Masa de pan (de 250 gramos)
- 2 cs de Pipas de girasol peladas
- 2 cs de Almendras fileteadas
- 2 cs de Copos de avena
Las cucharitas de chicharrones
- 250 g de Papada de cerdo ibérico
- 300 ml de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Yogur griego
- Pasas
- Cebollino picado
Para las cucharitas de tartar de ternera
- 300 g de Carne picada de ternera
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 2 hojas de Lechuga rizada
- Sal
- Pimienta
Para las cucharitas de ensalada
- 1 Tomate
- 1 Pepino
- 1 Aguacate
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Perejil
- 1 cucharada de Vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta
LAS CUCHARITAS DE PAN
-
1.
Precalentar el horno a 210º.
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2.
Extender la masa sobre la encimera y repartir por encima los copos, las almendras y las pipas.
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3.
Integrar todo con un rodillo y, utilizando como molde unas cucharillas chinas, cortar cucharitas de masa hasta agotar esta la masa.
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4.
Colocar cada una sobre una cucharilla y presionar para que adopte la forma.
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5.
Una vez hayan adoptado la forma, disponer las cucharitas de masa en una bandeja y hornearlas a 210º hasta que se doren.
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1.
Cortar la papada en trocitos y dorarlos en una cazuela con 100 ml de aceite.
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2.
Retirar la grasa, cubrir con agua, llevar a ebullición y cocer a fuego bajo hasta evaporar el líquido.
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3.
Sazonar con sal y dejar enfriar. Freír en el resto del aceite bien caliente y escurrir sobre papel absorbente.
-
1.
Pelar y picar bien fino el ajo y echarlo en un cuenco con la carne, la soja, sal y pimienta. Trocear la lechuga.
-
1.
Lavar y cortar en gajitos el tomate. Pelar y cortar en daditos el aguacate y el pepino y ponerlos en un cuenco con el tomate y el perejil, sal y pimienta, el aceite y el vinagre y mezclar.
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1.
En un tercio de las cucharas, repartir el tartar en bolas y adornar con la lechuga; en otro tercio, colocar la ensalada; y, en el último, los chicharrones con las pasas, el yogur y el cebollino.
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