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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de fresas, mozzarella y pollo con vinagreta de frambuesa
Ensalada de fresas, mozzarella y pollo con vinagreta de frambuesa
Por
SUSANA BATICÓN
Llenamos de rojo los platos con el uso de los frutos rojos, cargados de propiedades antioxidantes y de unos matices ácidos y dulces que a una ensalada le encajan de maravilla. A esta, concretamente, le ponemos fresas -además de mozzarella, cebolla morada, lechuga, pollo y nueces- y la aliñamos con una vinagreta de frambuesas.
Para la ensalada
- 1 bolsa de Mezcla de lechugas
- 150 g de Fresas
- 12 bolas de Queso mozzarella 'mini'
- 1 unidad de Cebolla morada
- 75 g de Nueces
- 200 g de Filetes de pollo en daditos
Para la vinagreta
- 12 ud de Frambuesas
- 3 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de Vinagre de frambuesa
- Sal
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1.
Empieza preparando la vinagreta y para ello tritura todos los ingredientes y reserva.
-
2.
Lava, seca, quita el rabito y trocea las fresas.
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3.
Pela la cebolla morada y corta en juliana.
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4.
Echa en una ensaladera las fresas, la mezcla de lechugas, la cebolla, las nueces y las bolitas de mozzarella.
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5.
Salpimenta los dados de pollo y cocina en una sartén con un poco de aceite. Añádelos a la ensaladera.
-
6.
Sirve la ensalada con un poco de la vinagreta por encima.
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