30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Aprovechamos la temporada del albaricoque para hacer una rica compota con la que vamos a coronar estos postres elaborados con leche de almendra, servidos en vasitos de cristal individuales. Vistosos y riquísimos.
El pudin
- 350 ml de Leche de almendras
- 150 ml de Nata de cocinar
- 100 g de Azúcar
- 1 cucharada de Azúcar vainillado
- 50 g de Harina de maíz
- 20 g de Mantequilla sin sal
Compota de albaricoques
- 16 Albaricoques
- 0.5 Papaya
- 50 g de Azúcar
- 100 ml de Agua
- Hierbabuena (hojitas)
COMPOTA DE ALBARICOQUES
-
1.
Pelar y deshuesar los albaricoques y cortarlos en trozos pequeños.
-
2.
Pelar la papaya y trocearla igual.
-
3.
Colocar el azúcar junto con la fruta en un cazo a fuego medio y cocinar 15 min o hasta que la fruta empiece a ablandarse y el agua a evaporarse quedando un sirope ligero.
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4.
Retirarlo del fuego y dejarlo enfriarse.
-
5.
Meterlo al frigorífico hasta el momento de servir.
-
1.
Poner en un cazo a fuego medio la leche, la nata y los dos tipos de azúcar y remover hasta que estos estén totalmente disueltos.
-
2.
Añadir la harina y seguir removiendo hasta que empiece a espesar.
-
3.
Retirarlo del fuego y agregar 1 cucharada de mantequilla cuando aún esté caliente.
-
4.
Mezclar y repartir la mezcla en 8 recipientes de cristal.
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5.
Meterlos al frigorífico al menos 2 horas.
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1.
Sacar los púdines del frigorífico, repartir la compota en ellos, decorarlos con unas hojitas de hierbabuena y servirlos.
-
2.
Tip: Si queremos darle un toque crujiente a este postre, una vez montado, añadir 1 c.s. de azúcar sobre la compota de fruta de cada uno de los púdines y caramelizarlo con un soplete de cocina.
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