Aunque de origen polaco, el bagel es uno de los panes más populares en Estados Unidos. Elaborado tradicionalmente con harina de trigo, presenta una forma circular y un agujero en el centro, y podemos rellenarlo -a la manera de un sándwich- con todo tipo de ingredientes. En este caso optamos por una deliciosa mezcla de queso, salmón y aguacate.
- 150 g de Queso Emmentaler AOP
- 4 Panes de bagel con sésamo
- 4 lonchas de Salmón ahumado
- 1 Aguacate maduro
- 50 ml de Salsa de soja
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Miel
- Semillas de sésamo
- 2 cs de Crema fresca
- 1 cucharada de Ralladura de limón
- 1 Lima
- Crema de wasabi
- Pimienta de Sichuán
- Flor de sal
- Eneldo fresco
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1.
Marinar el salmón ahumado con salsa de soja, miel, aceite de sésamo y pimienta. Refrigere unos 15 minutos.
-
2.
Para la salsa: mezcle la crema fresca con el zumo de limón fresco, la ralladura de limón y el eneldo. Agregue el wasabi (según su gusto). Sal y pimienta
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3.
Corte el Emmentaler AOP en barras y el aguacate en tiras (espolvoree con jugo de limón para evitar que se vuelva negro).
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4.
Cortar los panecillos a la mitad y untarlos con la salsa de wasabi.
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5.
Agregue las rodajas de salmón ahumado marinado y espolvoree con semillas de sésamo. Agregue las rodajas de aguacate y los palitos Emmentaler AOP.
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6.
Cerrar el bagel... ¡y a disfrutar!
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