Name: Aperitivo de algas 'mozuku' marinadas con pepino
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 COMENSALES
Ingredients: 400 gramos Algas 'mozuku' frescas; 2 cucharadas Vinagre de arroz; 2 cucharadas Salsa de soja; 2 cucharaditas Mirin; 1 unidad Pepino; 1 trozo Ñame asiático

COCINA / RECETAS

10min | Fácil | 4 COMENSALES

Aperitivo de algas 'mozuku' marinadas con pepino

Aperitivo de algas mozuku marinadas con pepino

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Por SUSANA BATICÓN

Esta elaboración es muy popular de Okinawa, en Japón. Se elabora con un tipo de algas conocidas como 'mozuku', que se usan en muchos otros platos y que son cultivadas por pescadores locales desde hace varias décadas. Se comercializan frescas y secas y las preparamos marinadas con pepino y varios condimentos.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

400 g de Algas 'mozuku' frescas
2 cs de Vinagre de arroz
2 cs de Salsa de soja
2 cc de Mirin
1 unidad de Pepino
1 trozo de Ñame asiático

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.
Enjuaga bien las algas y deja que escurran.
2.
Lava, seca y corta el pepino en rodajas finas.

3.
En un bol grande mezcla las algas con el vinagre de arroz, la salsa de soja y el mirin.
4.
Remueve, cubre con rodajas de pepino y un poco de ñame asiático rallado.
5.
Deja que se macere 5 minutos en la nevera y reparte en cuencos individuales para servir.