Al alga 'codium' se la conoce, además, como 'ramallo' y, por sabor y textura, también como 'alga percebe'. Es de consistencia elástica y esponjosa y resulta de lo más versátil para cocinarla de diferentes maneras: desde las más elaboradas hasta las más simples, como esta tortilla.
- 200 g de Algas 'codium'
- 6 ud de Huevo
- 1 pizca de Sal
- 0.5 unidad de Cebolleta
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Pon a cocer las algas 'codium' en un cazo con agua hirviendo durante 10 minutos y deja escurrir en un colador.
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2.
Pica la cebolleta muy fina y póchala en una sartén con aceite.
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3.
Bate los huevos e incorpora la cebolletas pochada y las algas -prueba de sal por si hay que añadir algo, aunque recuerda que las algas ya tienen- y mezcla bien.
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4.
Echa dos cucharadas en la sartén para cuajar la tortilla de algas por ambos lados, pero con cuidado de no cocinarla demasiado par que no quede seca.
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5.
Sirve con una ensalada de tomate, lechuga, cebolla... aliñada.
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