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Tortilla de algas 'codium'

Tortilla de algas 'codium'

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Al alga 'codium' se la conoce, además, como 'ramallo' y, por sabor y textura, también como 'alga percebe'. Es de consistencia elástica y esponjosa y resulta de lo más versátil para cocinarla de diferentes maneras: desde las más elaboradas hasta las más simples, como esta tortilla.

  • 200 g de Algas 'codium'
  • 6 ud de Huevo
  • 1 pizca de Sal
  • 0.5 unidad de Cebolleta
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Pon a cocer las algas 'codium' en un cazo con agua hirviendo durante 10 minutos y deja escurrir en un colador.

  2. 2.

    Pica la cebolleta muy fina y póchala en una sartén con aceite.


  3. 3.

    Bate los huevos e incorpora la cebolletas pochada y las algas -prueba de sal por si hay que añadir algo, aunque recuerda que las algas ya tienen- y mezcla bien.

  4. 4.

    Echa dos cucharadas en la sartén para cuajar la tortilla de algas por ambos lados, pero con cuidado de no cocinarla demasiado par que no quede seca.

  5. 5.

    Sirve con una ensalada de tomate, lechuga, cebolla... aliñada.