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¡HOLA! COCINA
Una manera diferente y de lo más vistosa de incluir el tofu en nuestra dieta. La única 'dificultad' aquí será disponer con cuidado la papaya y aguacate en láminas finas (a la manera de un carpacho, de ahí en nombre de la receta), dándoles forma de cuadrado. Sobre él, dispondremos un taco de tofu firme y aliñaremos con sal, zumo de limón y un chorrito de buen aceite.
- 1 Papaya
- 1 Aguacate
- 4 Tomates cherry
- 2 Cebolletas
- 200 g de Tofu firme
- 1 cucharada de Perejil picado
- Zumo de medio limón
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Retirar las puntas a las cebolletas y cortarlas en aros.
-
2.
Pelar el aguacate, retirar el hueso y cortarlo en láminas finas.
-
3.
Pelar la papaya, retirar las semillas y cortarla en láminas del mismo grosor.
-
4.
Lavar los tomatitos y cortarlos en cuartos.
-
5.
Cortar el tofu en tacos de 4 x 4 x 2,5 cm.
-
6.
Formar en los platos un cuadrado con las láminas de papaya y aguacate alternando los colores y rociar con el zumo de limón.
-
7.
Colocar en el centro el taco de tofu, disponer encima los cuartos de tomate y los aros de cebolleta, sazonar con sal, un poquito de aceite y esparcir el perejil picado.
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