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20min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Una receta muy sencilla, que bien podría servir como plato único, con dos elementos principales: unas lentejas en conserva (ya cocidas) y almejas. En pocos minutos tendrás listo este plato, sabroso, 'pintón' y nutritivo.
- 400 ml de Lentejas cocidas
- 500 g de Almejas
- 0.5 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharada de Perejil picado
- 1 cucharadita de Pimentón al gusto
- 200 ml de Caldo de pescado
- 2 cs de Aceite de oliva
- 1 cucharada de Sal gorda
- Sal
- Pimienta
- Pan rústico para acompañar
-
1.
Escurrir las lentejas al chorro de agua fría y reservar.
-
2.
Poner las almejas en remojo en agua con la sal gorda.
-
3.
Pelar y picar la cebolla y el ajo.
-
4.
Calentar el aceite en una cazuela y dorar 1 minuto el ajo.
-
5.
Añadir la cebolla y rehogar 5 minutos.
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6.
Espolvorear ligeramente el pimentón, bañar con el caldo, incorporar las lentejas escurridas, salpimentar, llevar a ebullición y cocer 5 minutos a fuego bajo.
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7.
Agregar las almejas, subir un poco el fuego y esperar a que se abran, unos 4 o 5 minutos.
-
8.
Repartir las lentejas con las almejas en platos hondos, esparcir el perejil picado y acompañar con pan rústico.
-
9.
Tip: Abrir las almejas en una cazuela al fuego con un chorro de vino blanco e incorporarlas después a las lentejas junto con sus jugos.
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